Диетический лёгкий грибной суп очень полезен при здоровом питании. Грибы являются частью нашей природы, поэтому они идеальны для потребления. А из-за того, что грибы ещё и низкокалорийны, они отлично вписываются в меню для похудения. На 100 гр свежих грибов приходится всего около 27 ккал. Калорийность 100 гр сушёных грибов составляет от 150 до 240 ккал.
Грибы называют «лесным мясом», они способны украсить любой стол — от скромной деревенской похлёбки до изысканного ресторанного соуса. С ними связаны тихие семейные походы в лес, запах жареных грибов на кухне и душевные разговоры у костра.
Грибы содержат эрготионеин — ключевой грибной антиоксидант, редко встречающийся в других продуктах. Он защищает клетки от окислительного повреждения. Особенно много его в шампиньонах и белых грибах.
Чем полезен грибной суп:
- низкокалорийностью;
- укрепляет сосуды;
- наполняет организм ценными веществами;
- отличается противоопухолевыми свойствами;
- предотвращает возникновение атеросклероза;
- повышает память и улучшает работу мозга;
- обладает антиоксидантной защитой;
- нормализует функции сердца;
- оберегает от вирусных инфекций;
- удаляет токсины;
- благотворно действует на нервную систему, волосы, кожу и ногти.
Предостережения:
- Не собирайте грибы вдоль автомобильных дорог и железнодорожных путей, потому что на таких грибах оседают вредные вещества, которые могут привести к отравлениям.
- Собирайте грибы в глубине леса и в чистой зоне.
- Детям до 7 лет грибы запрещены, потому что они тяжелы для желудка из-за содержания в них хитина — органического вещества из группы полисахаридов.
Грибной суп ПП с фрикадельками
Ингредиенты:
- 300 грамм куриного филе
- 1 яйцо
- 200 грамм шампиньонов
- 1 средняя морковка
- 2 средние луковки
- 1-2 средние картошки
- сливочный сыр 50 гр
- любая зелень по душе
- соль, перец
- вода 1,3-1,6 литра
Готовим:
- Грибы помойте и мелко нарежьте.
- Морковку, луковицу и картошку помойте, почистите и мелко нарежьте.
- Из филе курицы сделайте фарш при помощи блендера или мясорубки.
- Добавьте в фарш 1 измельчённую луковицу, соль, перец и яйцо, хорошо перемешайте.
- Из фарша сделайте шарики-фрикадельки и отправьте в кастрюлю с кипящей водой.
- Через 5 минут к фрикаделькам добавьте грибы, картошку, морковку и лук.
- После 10-15 мин. добавьте сливочный сыр. Он придаст супу особый молочный вкус и оттенит привкус грибов.
- Посолите, поперчите.
- Спустя 10-15 мин. суп будет готов!
- Разлейте по тарелочкам и обильно посыпьте зеленью.
Приятного аппетита!
Для разнообразия меню приготовьте рыбный суп ПП.
Вывод
Грибной суп — очень полезное диетическое блюдо. Оно разнообразит ваше меню и хорошо насытит. Из грибов варят суп, суп-пюре, их жарят, тушат, запекают. И каждый рецепт неповторим. Приготовьте любое блюдо из грибов и порадуйте родных и близких.
Всего доброго!
