Рецепты с болгарским перцем вкусные и полезные в любом виде, а после термической обработки перец наиболее полно раскрывает свои вкусовые качества и аромат. Его можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде. Ингредиенты к закуске можно брать произвольно, никаких ограничений нет. Всё очень просто, но вкусно! Такие закуски ценны тем, что их можно приготовить на скорую руку. Так что, если к вам вдруг нагрянут гости, то такие закуски могут выручить. Берите на заметку, добавляйте рецепты в копилку!
Рецепты с болгарским перцем на сковороде
Ингредиенты:
- болгарский перец — 500 граммов
- растительное масло для жарки — 3 ст. ложки
- чеснок — 2-3 зубчика
- соль — по вкусу
Как приготовить:
- Перец помыть, обсушить, вычистить от семян, посолить внутри.
- На раскалённую сковороду наливаем растительное масло, укладываем перец и обжариваем с обеих сторон под крышкой, во избежание горячих брызг.
- Чеснок пропускаем через пресс.
- Обжаренный перец выкладываем на тарелку, посыпаем чесноком, поливаем соком, выделившимся при жарке.
- Закуска из перца с чесноком вкусна как в горячем, так и в холодном виде.
Закуска с болгарским перцем быстро и вкусно
Жаренный болгарский перец с чесноком. Готовить такую закуску очень легко и просто. Её можно приготовить непосредственно к столу, а можно приготовить и сложить в банку, закрыть капроновой крышкой и хранить в холодильнике в течении долгого времени.
Ингредиенты:
- перец болгарский — 1 кг
- чеснок — 100 г
- соль — 40 г
- уксус 9% — 100 г
- растительное масло для жарки — 100 мл
- острый перец — 1 шт.
Как приготовить:
- Помойте перец, обсушите и целиком обжарьте на сковороде со всех сторон, прикрывая крышкой, во избежание горячих брызг.
- Выложите на тарелку и дайте остыть, чтобы снять шкурку.
- Возьмите одну острую перчинку, освободите от семян и нарежьте её очень-очень мелко. Используйте латексные перчатки, чтобы не обжечь перцем руки. Если перец очень жгучий, возьмите половинку.
- Пропустите чеснок через пресс, смешайте с горьким перцем, добавьте соль и уксус, всё перемешайте.
- Тем временем сладкий перец остыл и можно снимать с него шкурку.
- Каждую очищенную перчинку окуните в приготовленную заправку и поместите в контейнер.
- Такой перец можно употреблять сразу, а можно хранить длительное время, поместив его в стеклянную банку, закрыв капроновой крышкой.
- Такую заготовку из перца можно хранить всю зиму в холодильнике или в погребе.
- Вот такой острый перчик получился!
- Когда идёт сезон перца, его можно много заготовить.
Закуска с болгарским перцем, чесноком и помидорами
Ингредиенты:
- перец болгарский
- помидоры
- чеснок
- растительное масло для жарки
- соль
Как приготовить:
- Количество ингредиентов будет зависеть от того, сколько штук перцев вы захотите сделать.
- На сковородку помещается 6-7 перцев, в зависимости от их величины.
- Нарезаем чеснок и помидоры.
- Перец моем, вытираем насухо, делаем надрезы и закладываем во внутрь перца по 2-3 дольки чеснока и по 2-3 дольки помидора.
- Выкладываем на сковороду с разогретым маслом, солим и жарим под крышкой, пока не подрумянится со всех сторон.
- Жарить надо под крышкой, во избежание горячих брызг.
- Готовый перец выкладываем на тарелку, заправляем уксусом и посыпаем мелко нарезанной зеленью.
- Всё, можно подавать на обед или на ужин.
Рецепты с болгарским перцем, запечённым в духовке
Ингредиенты:
- творог — 100 граммов
- сыр — 50 граммов
- маслины без косточек — 10 шт.
- помидоры черри — 10 шт.
- чеснок — 1 зубчик
- красный сладкий перец — 1 шт.
- оливковое масло — 2 ст. ложки
- соль, перец, итальянские травы — по вкусу
Такие закуски с пикантной начинкой можно приготовить на праздничный стол, в том числе и новогодний. Перец можно нафаршировать заранее, а перед приходом гостей, поставить в духовку.
Готовим:
- Мелко нарезать маслины, помидоры и чеснок.
- Добавить овощи к творогу, посолить и поперчить по вкусу, посыпать итальянскими травами, перемешать.
- Перец разрезать на 2 части, удалить семена и сердцевину.
- Выложить половину творожного фарша в половинки перца.
- Затем накрошить сыр, предварительно натерев его на крупной тёрке.
- Выложить оставшуюся часть творожной начинки, сбрызнуть оливковым маслом.
- Запекать фаршированный перец 20-30 минут в предварительно разогретой до 200 градусов духовке до золотистой корочки.
Приятного аппетита!
Лечо с болгарским перцем
Лечо является очень популярной овощной закуской.
Ингредиенты:
- перец болгарский — 2 кг
- спелые помидоры — 2 кг
- репчатый лук — 1 кг
- растительное масло — 150 г
- уксус столовый — 3 ст. ложки
- сахар — 4 ст. ложки
- соль — 2 ч. ложки
- перец чёрный горошек — 1 ч. ложка
- душистый перец — 4 шт.
- лавровый лист — 3-4 шт.
Готовим:
- Помидоры хорошо промыть и измельчить с помощью мясорубки или блендера до получения однородной кашицы.
- Лук нашинковать полукольцами, а болгарский перец — крупной соломкой шириной около 1 см.
- Все измельчённые овощи пересыпаем в кастрюлю, желательно эмалированную.
- Далее добавляем растительное масло, сахар, соль, лавровый лист и перец.
- Всю овощную смесь тушить в течение часа на медленном огне, при этом постоянно помешивая, чтобы овощи не пригорели.
- В самом конце, перед закаткой, добавляем 3 ст. ложки уксуса и закатываем готовое лечо в банки.
- Обязательно после закатки переверните банки вверх донышком и дайте им остыть.
- Переворачивать банки необходимо для того, чтобы прогреть закаточные крышки.
- Таким образом, вы предотвращаете образование под крышкой вредоносной микрофлоры.
- Получается вкуснятина на зиму в собственном маринаде.
Вегетарианский фаршированный перец
Ингредиенты:
- болгарский перец — 10 шт.
- молодые кабачки — 500г
- морковь — 1 шт.
- лук репчатый — 2 шт.
- томатный сок — 1 л
- соль, перец горошек, зелень
Готовим:
- Очищенные от семян и плодоножки перцы бланшировать в течении 5 минут.
- Готовим начинку: натереть на тёрке кабачки и морковь, мелко нарезать лук и зелень, а затем всё обжарить на растительном масле до готовности.
- Нафаршировать плотно перцы, разложить их по банкам и залить кипящим томатным соком.
- Далее простерилизовать 20 минут и закатать.
Вывод
Рецепты с болгарским перцем очень популярны, поэтому они подходит даже на праздничный стол. В перце содержится большое количество аскорбиновой кислоты. Он содержит довольно жёсткую клетчатку, которая полезна для очистки кишечника. Овощ легко переваривается, создавая ощущение сытости, поэтому его часто включают в диетический рацион для похудения.
Например, женщинам он полезен для поддержания стройности фигуры и борьбы с жировыми отложениями. Перцы разгоняют кровь, запуская активное пищеварение и ускоряя метаболизм. При постоянном употреблении этого продукта улучшается состояние кожи.
Чеснок и зелень — борцы с простудой и авитаминозом, веками применявшиеся в народной медицине. Объединив природные ингредиенты и потратив немного времени, мы сможем создать маленькие кулинарные шедевры, такие как закуски с болгарским перцем, чесноком, зеленью и другими полезными для здоровья и фигуры продуктами.
Всего доброго!
