Приветствую Вас в моём блоге!
Тушёнка из говядины получается вкусной из голяшки или тазобедренной части. Мы сегодня приготовим из говяжьей голяшки — это полезное мясо. Главное его достоинство — это невысокая калорийность. На 100 гр продукта приходится всего 156 ккал, что отлично подходит для детского и диетического питания.
Такой продукт — надёжный запас на случай непредвиденных обстоятельств и удобная основа для множества блюд. Она выручает, когда нет времени на готовку: достаточно добавить её в суп, кашу, макароны или картофельное пюре — и сытный ужин готов. Отлично подойдёт и для пикника, и для похода: тушёнка не требует особых условий хранения (особенно если приготовлена с соблюдением всех правил), компактна и питательна.
В составе мяса голяшки содержатся белки, жиры, зола, микро и макроэлементы, и очень много природного желатина. Из-за того, что в голяшке много сухожилий, времени на приготовление блюд из неё уходит достаточно много.
Это мясо можно:
- тушить,
- отваривать,
- запекать,
- жарить,
- мариновать,
- коптить,
- вялить.
Также можно приготовить говяжью голяшку в сковороде, в духовке, на газовой плите, в мультиварке.
Многие готовят тушёнку на зиму. Можно заготовить мясо на неделю и держать в холодильнике, меняя гарниры.
Сегодня я представляю самый простой, пошаговый рецепт приготовления тушёнки в кастрюле.
Тушёнка из говядины в кастрюле
Ингредиенты:
- говяжья голяшка — 500 гр
- лук — 1 большая
- масло сливочное — 70 гр
- чеснок — 2-3 зубка
- перец горошек — 5 гор.
- уксус яблочный 6% — 1 чайн. л.
- вода — 50 мл
- соль
Как приготовить:
- Мясо промойте и нарежьте на средние кусочки. Жилки не срезайте, потому что после долгого тушения, они станут очень мягкими. Так что в готовом блюде вы их не заметите.
- Лук очистите, промойте и нарежьте кубиком.
- В кастрюльку уложите мясо и залейте водой 50 мл
- Сверху на мясо уложите лук.
- На лук положите сливочное масло кусочками.
- Поставьте кастрюльку с мясом на плиту тушиться на малом огне 1 час.
- Очистите чеснок и измельчите.
- Через 1 час добавьте к мясу 5 горошков перца, 0,5 чайн. л. соли и чеснок.
- Всё перемешайте, добавьте уксус и снова всё перемешайте.
- И на самом маленьком огне тушите ещё около часа или 1 час, в зависимости от жёсткости мяса.
- К готовой тушёнке добавьте варёный картофель.
- Получится вкусное и питательное блюдо.
Если вы любитель сытных мясных блюд, то приготовьте бараньи рёбра.
Вывод
Тушёнка из говядины — очень вкусное и питательное блюдо. Если его правильно приготовить, то оно будет таять во рту. Такое мясо подойдёт на праздничный и повседневный стол, и к любым гарнирам.
Натуральная тушёнка без консервантов сохраняет насыщенный мясной вкус и аромат. В отличие от магазинных аналогов, домашняя версия гарантирует: вы точно знаете, что внутри — только качественное мясо и любимые специи.
Всего доброго!
