Холодные закуски

Рецептов закусок много. Я предлагаю самые простые рецепты — холодные закуски, которые часто делаю дома на праздничный стол.

Закуски — это такие блюда, которые подаются на стол перед основными блюдами. А при  правильном питании могут служить и отдельным перекусом.

Холодные закуски из блинов

Продукты:

• молоко — 1 стакан
• мука — 0,5 стакана
• яйца — 1 шт.
• сахар — 1 стол. ложка
• соль — по вкусу
• масло растительное — 1 стол. л.
• сыр сливочный — 2 стол. ложки
• икра красная — 2 стол. ложки

Муку можно брать пшеничную, гречневую, рисовую, кукурузную. Я готовлю для себя блины из овсяной и кукурузной муки в равных пропорциях (50:50). Муку желательно просеять, чтобы блины были более воздушные. Это насытит муку кислородом.

Икру, конечно, лучше брать красную или чёрную. Можно взять рыбу красную и порезать мелкими кусочками. Однако, подойдёт и бюджетная рыбная икра трески, палтуса или минтая.

Сковороду берите специально для блинов. У меня такая, она очень лёгкая и распределять тесто по ней легко.

Рецепт:

1. В молоко разбейте яйцо, добавьте соль, сахар, муку и размешайте до однородного состояния. Тесто должно быть средней консистенции: не густым, но и не жидким.
2. Сковородку смажьте маслом и очень хорошо разогрейте.
3. Налейте тесто и распределите по сковороде. Обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны. Блины должны быть достаточно плотные, пригодные для фарширования.
4. Остывшие блинчики на 2/3 смажьте сливочным сыром.
5. Сверху выложите икру, сверните в плотный рулет и оправьте на 2 часа в холодильник.
6. Затем порежьте на кружочки толщиной 1,5-2 см
7. Сверху украсьте икрой и подавайте к столу, как показано на фото.

Отличного аппетита!

Холодные закуски из овощей

Жаренные кабачки с помидорами

Ингредиенты:

• кабачки — 2-3 шт.
• помидоры — 3 крупных
• чеснок — 3 зубчика
• майонез домашний — 4-5 стол. л.
• укроп свежий — по вкусу
• соль, перец — по вкусу
• масло растительное — для жарки

Готовим пошагово:

• Молодые кабачки моем, нарезаем кружочками, слегка солим и даём постоять 10 минут.
• Затем обжариваем кабачки в сковороде на среднем огне по 2 мин. с каждой стороны. Сковороду крышкой не накрываем.
• Обжаренные кабачки снимаем на бумажное полотенце, чтобы дать стечь маслу.

• Помидоры нарезаем кружочками.

• Далее делаем соус. Для этого в миску выкладываем майонез, добавляем измельчённый чеснок и перемешиваем.
• Мелко нарезаем укроп.

• Кабачки выкладываем на блюдо в один слой. На каждый кружочек кабачка нанести соус тонким слоем, положить кружочек помидора и немного зелени. Так повторять слои, пока не закончатся продукты.

Такую овощную закуску можно приготовить для лёгкого ужина, на день рождения или даже для праздничного стола.

Все ингредиенты полезны и применимы при правильном питании, что очень важно.

1. Например, кабачки являются ценным источником пищевых волокон, витамина С, калия и других минералов. Они также содержат антиоксиданты, помогающие защитить организм от повреждения свободными радикалами. Кабачки также помогают снизить уровень холестерина в крови и нормализовать работу кишечника.
2. Помидоры содержат много витамина С, калия и других минералов, а также антиоксиданты, которые помогают защитить организм человека от повреждения свободными радикалами. Исследования также показывают, что употребление помидоров связано с уменьшением риска развития некоторых видов рака, в том числе рака предстательной железы, лёгких и желудка.
3. Чеснок содержит множество биологически активных соединений, которые оказывают положительное воздействие на здоровье. Он помогает снизить уровень холестерина в крови, улучшить кровообращение и иммунную систему, а также защитить организм от повреждения свободными радикалами.
4. Яйца богаты белком, витаминами B2, B12 и D, а также минералами, такими как селен, железо и цинк. Они помогают улучшить состояние костей, мышц и кожи, а также способствовать здоровью глаз и иммунной системы.
5. Растительное масло является ценным источником полиненасыщенных жирных кислот, витамина Е и других питательных веществ. Регулярное употребление растительного масла в разумных количествах может помочь снизить уровень холестерина в крови и уменьшить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Вывод

Холодные закуски отлично подходят для перекуса или лёгкого ужина, когда хочется поужинать чем-то легким и красиво сервированным. В таких случаях можно приготовить различные закуски, которые могут быть низкокалорийными, приятными на вид и на вкус.

Готовьте и ставьте на стол полезные и красивые блюда для себя и близких.

Всего доброго!