Приветствую Вас в моём блоге!
Баклажаны по-корейски с морковью — это блюдо из кухни Кореи, которое стало популярным во многих странах мира. Это самый вкусный рецепт здорового блюда, которое можно приготовить из баклажанов быстро и вкусно. Этот салат может быть отличной закуской или гарниром к основному блюду.
Хозяйки в сезон делают всевозможные закуски и заготовки из баклажан на зиму. Во всем мире существует множество рецептов простых и вкусных блюд из баклажанов, которые можно подать к столу. А это говорит о повышенном интересе к этому овощу.
Баклажаны полезны для здоровья, так как содержат множество питательных веществ. Они богаты антиоксидантами, которые защищают клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Морковь содержит бета-каротин, который сохраняет здоровье глаз и кожи.
Кроме того, баклажаны и морковь содержат витамины и минералы, такие как витамин С, витамин К, калий и фолат. Витамин С укрепляет иммунную систему, витамин К — улучшает здоровье костей, а калий и фолат — поддерживают здоровье сердца.
Также полезны и остальные овощи в закуске, потому что они низкокалорийны, содержат витамины и минералы, богаты клетчаткой и антиоксидантами.
Баклажаны по-корейски с морковью, перцем и луком
Ингредиенты:
- баклажаны — 3 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- перец болгарский — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- чеснок — 3 зубчика
- перец красный молотый — по вкусу
- перец черный молотый — по вкусу
- кориандр — 1 чайная ложка
- кунжут — 1 стол. ложка
- уксус 9% — 1 стол. ложка
- соус соевый — 2 стол. ложки
- мед — 1 стол. ложка
- масло растительное — для жарки
- соль — по вкусу
- петрушка — по вкусу
Рецепт:
- Баклажаны помыть, отрезать плодоножку и нарезать вдоль небольшими брусочками толщиной 2 см
- Сложить в миску, посыпать солью и оставить на 20 минут.
- После чего баклажаны промыть холодной водой, отжать и сложить на бумажное полотенце, чтобы удалить влагу.
- В разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем баклажаны и жарим на среднем огне 10-15 минут. Готовые баклажаны выложить в миску. Пусть остывают.
- Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
- Морковь помыть, очистить и натереть на корейской терке соломкой, а можно на обычной крупной терке.
- Перец помыть, очистить от семян и плодоножки и нарезать тонкой соломкой.
- Петрушку помыть, обсушить и мелко нарезать.
- Чеснок очистить и пропустить через пресс.
- В миску к баклажанам добавить все нарезанные ингредиенты.
- Затем добавить соль по вкусу, перец красный и черный молотый по вкусу, кориандр, кунжут, мед, уксус и соевый соус.
- Все хорошо перемешать и поставить баклажаны в холодильник на сутки, чтобы все вкусы и ароматы перемешались.
- Через сутки закуска из баклажанов по-корейски будет готова.
Приятного аппетита!
Баклажаны по-корейски с морковкой и помидором
Ингредиенты:
- баклажан крупный — 1 шт.
- морковь по — корейски — 100 гр.
- помидор — 1 шт.
- майонез домашний — 2 стол. ложки
- соль — по вкусу
- масло растительное — для жарки
Готовим:
- Баклажан помойте, отрежьте плодоножку и нарежьте его вдоль пластинками, посолите и оставьте на 20 минут.
- Затем промойте холодной водой, отожмите и сложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.
- Баклажаны обжарьте в сковороде на растительном масле с двух сторон.
- Когда полоски баклажан остынут, смажьте их домашним майонезом и положите на каждую полоску немного моркови по-корейски и по ломтику помидора.
- Затем сверните каждую полоску плотным рулетиком, выложите на блюдо и подайте на стол.
Приятного аппетита!
Польза овощей
Из-за низкой калорийности баклажаны, также как и томаты, считаются диетическим продуктом. В них достаточно высокое содержание белка. Энергетическая ценность овоща не более 25 ккал на 100гр. Баклажаны также, как и томаты, рекомендуются при правильном питании.
Лук, болгарский перец, чеснок и петрушка — это овощи, которые также содержат множество полезных веществ и имеют низкую калорийность.
Лук содержит калий, витамин С и фолат, а также антиоксиданты, которые защищают клетки от разрушений. Калорийность лука составляет около 40 ккал на 100 грамм.
Болгарский перец богат витаминами С и А, калием и фолатом, а также антиоксидантами. Калорийность болгарского перца составляет около 30 ккал на 100 грамм.
Чеснок содержит аллицин, который обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами, а также витамин С и марганец. Калорийность чеснока составляет около 150 ккал на 100 грамм.
Петрушка богата витаминами К, С и А, кальцием, железом и фолатом. Она также содержит антиоксиданты и флавоноиды, которые защищают организм от повреждений. Калорийность петрушки составляет около 36 ккал на 100 грамм.
Вывод
Баклажаны по-корейски с морковью — отличная закуска быстрого приготовления, которая несомненно понравится вашим близким и друзьям. Помимо того, что все овощи полезны, так это еще и вкусно. Такая закуска будет очень востребована к праздничному столу.
Всего доброго!
