Приветствую Вас в моём блоге!
Сегодня приготовим простой, но очень вкусный кокосовый пирог со сливками. Готовится этот классический рецепт очень быстро. С пошаговой инструкцией справится даже начинающая хозяйка.
Кокосовый пирог со сливками
Ингредиенты
Для теста:
- мука — 250 гр
- разрыхлитель — 10 гр
- кефир — 250 мл
- яйцо — 1
- сахар — 150 гр
- соль — 1 щепотка
- ванилин — 1 щепотка
Для кокосовой корочки:
- кокосовая стружка — 100 гр
- сахар — 150 гр
- сахар ванильный — 25 гр
Пропитка:
- сливки 20% — 250 мл
Готовим:
- В глубокую миску я разбила яйцо, добавила сахар, кефир, ванилин, щепотку соли и тщательно перемешала венчиком до однородного состояния.
- В отдельной миске хорошо смешала муку и разрыхлитель.
- А затем просеяла муку в полученную смесь.
- Тщательно вымешала тесто венчиком до однородного состояния без комочков.
- Готовое тесто отставила в сторону.
- Форму для запекания диаметром 20-25 см смазываю мягким сливочным маслом и присыпаю измельчёнными сухариками. Можно выстелить пергаментом.
- Выкладываю тесто в подготовленную форму и равномерно его распределяю.
- Теперь готовлю кокосовую начинку.
- Для этого в сухую миску высыпаю кокосовую стружку, сахар, ванильный сахар и хорошо перемешайте.
- Полученную сухую смесь наношу поверх теста и равномерно распределяю.
- Отправляю пирог в заранее разогретую до 180 С духовку на 45 минут.
- А вы следите за своим процессом, потому что духовки у всех разные, и время выпекания может отличаться.
- Первые 30 минут выпекаю без фольги.
- Затем накрываю пирог фольгой, чтобы не подгорала кокосовая стружка.
- В таком состоянии держу его в духовке ещё 15 минут.
- Затем достаю пирог из духовки и делаю проколы по всей поверхности.
- Потом равномерно тонкой струйкой заливаю сливками, чтобы кокосовая стружка размягчилась и пирог стал нежным и сочным.
- Когда пирог хорошо пропитается и полностью остынет, я достаю его из формы.
- Разрезаю на порционные кусочки и подаю к столу.
- При желании пирог можно украсить взбитыми сливками или фруктами.
- Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде к чаю или кофе. А можно с молоком.
- За счёт пропитки, он приобретает сладкий сливочный вкус, становится мягким, сочным и очень нежным.
Приятного чаепития!
Также к чаю подойдёт очень полезный и вкусный морковно-тыквенный пирог.
Вывод
Кокосовый пирог со сливками придётся по вкусу всем любителям кокосовой выпечки. Он получается нежным, сочным, чуть влажным. Сладкий, с приятным кокосовым вкусом и ароматом. Рецепт очень простой, приготовьте и порадуйте себя и близких вкусной выпечкой.
Всего доброго!
