Маш — это однолетнее травянистое растение семейства бобовых. Семена маленькие, зелёные, овальной формы. Маш — продукт, широко известный в вегетарианских кругах. Его также хорошо знают люди, которые придерживаются здорового питания и не одобряют вегетарианские принципы питания. Суп из маша по праву входит в меню при правильном питании.
Маш, или, по-другому, бобы мунг, славятся пользой для организма, насыщением, приятным вкусом и возможностью приготовить из них большое количество блюд. Польза маша интересна всем приверженцам здорового образа жизни.
Родиной маша считается Индия. Но сейчас это растение произрастает во многих странах: в Пакистане, Афганистане, Китае, Японии, Казахстане, Узбекистане и др.
Для организма человека маш даёт силы и заряжает положительной энергией. Это прекрасный продукт для диетического рациона. Хотя маш — довольно калорийный продукт, который даёт длительное насыщение, его употребление не вызывает формирование жировых отложений и набора лишних килограммов. Для поддержания стройной фигуры и получения необходимых витаминов и микроэлементов маш стоит включить в свой рацион.
Маш препятствует задержке в организме вредных веществ и токсинов. Этот продукт выводит всё лишнее, оставляя лишь полезные компоненты.
Этот продукт можно найти в супермаркете или на рынке, где торгуют сухофруктами или приправами.
Так как этот продукт культивируют во многих странах, то и рецепты разные. Например, в Узбекистане такое блюдо традиционно готовят с добавлением риса, и узбекский суп из маша называют машхурда. В странах Восточной Азии маш называют бобами мунг, а суп из них — мунг-дал-таркари.
Суп из маша можно приготовить с говядиной, бараниной, курицей или сделать постный вариант — с яблоками, чечевицей или картофелем. Это просто и вкусно.
Суп из маша с мясом по-узбекски
Ингредиенты:
- говядина — 500 гр
- маш — 150 гр
- картофель — 2 шт.
- лук репчатый — 2 шт.
- морковь — 1 шт.
- перец болгарский — 2 шт. (жёлтый и красный)
- рис — 100 гр
- томатная паста — 2 стол. ложки
- чеснок — 4 зубчика
- кинза — 1 пучок
- куркума — 1 чайная ложка без горки
- кориандр молотый — 1 чайная ложка без горки
- соль — по вкусу
- перец чёрный молотый — по вкусу
- вода — 4 литра
- зелень укропа или петрушки — по вкусу
Как приготовить:
- Нарежьте мясо и картофель кубиками, лук — полукольцами, а морковь и перец — соломкой.
- Чеснок измельчите, кинзу мелко нарежьте. Маш и рис промойте, не замачивая.
- В кастрюлю с толстым дном или казан влейте растительное масло и разогрейте.
- В разогретое растительное масло отправьте мясо, половину чеснока и половину кинзы.
- Обжаривайте при помешивании и солите по вкусу.
- Через 5 минут добавьте лук и обжаривайте ещё 5 минут.
- Затем добавьте морковь и обжаривайте ещё 5 минут.
- После этого добавьте томатную пасту.
- Затем добавьте болгарский перец, картофель, кориандр и обжаривайте всё вместе ещё 5 минут.
- Залейте продукты чистой холодной водой и доведите до кипения.
- После закипания супа отправьте в кастрюлю маш и варите до его полуготовности 10-15 минут на медленном огне.
- Последним засыпайте рис и варите ещё 15 минут.
- Проверьте маш и рис на готовность, при необходимости подсолите по вкусу и добавьте оставшиеся кинзу и чеснок.
- Через 1 минуту снимите казан с огня и дайте настояться супу 5-10 минут.
- Перед подачей можно украсить суп укропом или петрушкой.
Суп из маша готов! Приятного аппетита!
Суп из маша постный без мяса
Ингредиенты:
- маш — 100 гр
- вода — 1 литр
- яблоко — 1 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- корень сельдерея — 0,5 шт.
- сладкий перец — 1 шт.
- сок лимонный — 2 стол. ложки
- масло растительное — 2 стол. ложки
- порошок карри — 1 чайная ложка без горки
- кинза — 3 веточки
- соль — по вкусу
Как приготовить:
- Залейте маш холодной водой на 30 минут.
- Нарежьте лук кубиками, сладкий перец и морковь — соломкой, измельчите кинзу, а корень сельдерея натрите на крупной тёрке.
- Очистите яблоко от кожицы, нарежьте его кубиками, добавьте лимонный сок, порошок карри и всё перемешайте.
- В сковороде с разогретым растительным маслом обжарьте до прозрачности лук, затем добавьте к нему сельдерей, морковь и сладкий перец. Готовьте овощи 4-5 минут.
- Переложите овощи в кастрюлю, добавьте воду, маш и поставьте на огонь.
- Доведите до кипения и варите под крышкой 20 минут.
- Затем добавьте яблоко и варите под крышкой ещё 20 минут.
- В конце варки добавьте соль по вкусу, измельчённую кинзу и через 1 минуту отключите огонь.
- Перемешайте суп и дайте ему настояться 5-10 минут.
Приятного аппетита!
Вывод
Суп из маша — полезный и вкусный. Его можно готовить с мясом или курицей, также есть постный рецепт с овощами и яблоками. Маш — питательный и ценный продукт, который должен присутствовать в меню для похудения.
Всего доброго!
