Диетический куриный суп

За счёт того, что калорийность куриного супа невысокая, его можно употреблять часто, не боясь испортить фигуру, и в то же время хорошо себя чувствовать.

Куриный бульон обладает противовоспалительным действием. Его применяют при простуде, при гастрите, его рекомендуют больным в послеоперационный период. Он благотворно влияет на людей с заболеваниями ЖКТ, помогает укреплению костных тканей и укрепляет мышечные волокна. Куриный бульон содержит в своём составе витамины группы В, медь, магний, кальций, фосфор, всё это благоприятно сказывается на организме.

Невысокая калорийность куриного бульона отлично подходит для похудения, а большое содержание желатина помогает поддерживать красоту нашей кожи и волос. Именно постный и сытный куриный суп зачастую присутствует в диетическом меню худеющего.

В среднем калорийность куриного супа составляет 25 ккал на 100 грамм готового продукта. Но это приблизительно, потому что, если сварить суп с рисом, с лапшой, крупой или картофелем, калорийность сразу меняется и будет выше.

Очень радует тот факт, что при похудении не надо сидеть на жёсткой диете и голодать, а можно употреблять вкусный и сытный куриный суп при каждом чувстве голода.

Лучше варить курицу без кожи и жиров, и тогда бульон получается лёгким и питательным.

Диетический куриный суп с чечевицей

Ингредиенты:

• грудка куриная — 300 гр
• чечевица красная — 150 гр
• сливки 10% — 200 мл
• репчатый лук — 2 шт.
• корень пастернака — 100 грамм
• корень сельдерея — 100 грамм
• соль с перцем — по вкусу
• петрушка — по вкусу
• масло растит. — 3-4 стол. ложки
• вода — 2 литра

Рецепт:

• Лук, корни пастернака и сельдерея почистить, помыть и мелко порезать.
• С грудки убрать кожу и весь жир.
• В сковороде разогреть растительное масло, отправить туда приготовленные овощи и пассировать до золотистого цвета, затем добавить, порезанную кубиками, куриную грудку и слегка обжарить.
• Всё это со сковороды отправить в кастрюлю с кипящей водой. Довести до кипения и добавить красную чечевицу. После закипания, варить на медленном огне 15-20 минут.
• Затем добавить 200 мл сливок, посолить, поперчить и варить ещё 3 минуты. Суп готов!
• При подаче украсить петрушкой.

Приятного аппетита!

Диетический куриный суп с вермишелью

Ингредиенты:

• куриная грудка — 300 гр
• тонкая вермишель — 2-3 горсти
• вода — 2,5 литра
• соль — по вкусу
• зелень — по вкусу

Рецепт:

• Обязательно снимаем с грудки кожу, убираем весь жир и режем на кусочки. Вермишель должна быть тонкая паутинка из твёрдых сортов пшеницы, она более полезна и не разваривается.
• Ставим кастрюлю с водой на огонь, как только вода нагреется до 60-70 С, кладём в неё курицу. Доводим до кипения и варим на медленном огне с момента закипания 20 минут под закрытой крышкой. Не забываем снимать пену ложкой.
• Через 20 мин. после закипания, солим суп по вкусу и высыпаем в кастрюлю вермишель. Варим вместе ещё 5 минут и отключаем огонь.
• Даём супу настояться 15 минут, чтобы дошла вермишель.
• При подаче на стол, украсьте зеленью.

Приятного всем аппетита!

Суп-пюре из курицы с овощами

Ингредиенты:

• куриное филе — 200 гр
• кабачок маленький — 1
• морковка — 1
• лук — 1
• сливки 10% — 200 мл
• яйцо — 2
• мука — 1 ч. л. с горкой
• масло растительное
• соль

Рецепт приготовления:

• Куриное филе нарезаем кусочками и ставим вариться, не забываем снимать пенку.
• Морковку, луковицу и кабачок моем и режем произвольно на кусочки.
• Лук обжариваем на сковороде в растительном масле.
• Как только бульон закипел, отправляем в кастрюлю морковку и варим 10 минут.
• Затем отправляем в кастрюлю обжаренный лук и продолжаем варить всё вместе ещё 10 минут.
• В это время отливаем в миску 2 половника бульона из кастрюли и даём остыть.
• Когда морковь станет мягкой, в кастрюлю закладываем кабачок и варим 8 минут.
• В это время приготовим заправочный сливочный соус. Для этого в тёплые сливки добавляем муку и перемешиваем. Затем вливаем тёплый бульон 2 половника, 2 яйца и всё опять перемешиваем вилкой. Соус готов.
• В конце варки суп солим, снимаем с огня и измельчаем в пюре погружным блендером.
• Далее, вливаем в суп соус и одновременно хорошо перемешиваем.
• Суп больше не кипятим.

Вывод

Диетический куриный суп — это источник полезных веществ. Его употребляют при простуде, при заболеваниях дыхательных путей и при других недомоганиях. В то же время суп обладает высокой питательной ценностью.

Всего доброго!