Рагу

Овощное рагу с мясом или с тушенкой — это универсальное и сытное блюдо, которое сочетает в себе разнообразие вкусов и питательных веществ. Оно прекрасно подходит, как для домашнего обеда или ужина, а также его можно подать на праздничный стол.

Рагу с тушенкой, картошкой и капустой на сковороде

Ингредиенты:

• тушенка свиная — 1 банка
• капуста — ¼ среднего качана
• картошка — 6-8
• лук — 1
• лук зеленый — 3 перышка
• морковь — ½
• чеснок — 2 зубчика
• томат. паста — 2 неполные столовые ложки
• масло растительное — 3 стол. ложки
• соль, перец

Рецепт:

• Лук с морковкой я очищаю, промываю и измельчаю: лук — кубиками, морковку — брусочками.
• Зеленый лук ополаскиваю и даю обсохнуть.
• Капусту нарезаю полосками, как на салат.

• Сковороду ставлю на огонь, наливаю масло, разогреваю и отправляю все овощи вместе обжариваться.
• На сильном огне, при помешивании, обжариваю овощи около 15 минут.

• Очищенный и промытый картофель режу кусочками.

• Выкладываю картофель в сковороду к остальным продуктам и перемешиваю.

• Затем вливаю 100 мл кипятка, опять перемешиваю, чтобы вода распределилась между продуктами, накрываю сковороду крышкой и тушу на среднем огне 15 минут, помешивая.

• В кружечку всыпаю соль, добавляю томатную пасту, вливаю 50 мл горячей воды, хорошо перемешиваю. Потом добавляю перец и опять перемешиваю.

• Приготовленные специи отправляю в сковороду, хорошо перемешиваю и тушу под крышкой на медленном огне еще 15 минут.

• После этого в сковороду выкладываю тушенку, перемешиваю и тушу до мягкости картофеля.

• А пока мелко режу зеленый лук и пропускаю через пресс очищенный чеснок.

• За 1 минуту до готовности блюда, я добавляю зеленый лук и чеснок, перемешиваю и отключаю огонь.

• Рагу с тушенкой, картошкой и капустой готово!
• Подаю рагу к столу горячим, как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

Рагу из кабачков, баклажанов и картошки

Ингредиенты:

• картошка — 3-4
• кабачок средний — 1
• баклажан средний — 1
• помидор крупный — 1
• перец болгарский красный — половинка перца
• лук маленький — 1
• базилик свежий — 1 веточка
• масло растит. — 3 стол. л.
• соль, перец

Рецепт:

• Сегодня у меня рагу из овощей.
• Я помыла все овощи. Очистила и помыла картошку и лук.
• У баклажана обрезала краешки и порезала кусочками.

• В миску налила прохладную воду, добавила 1 ч. л. соли с горкой и опустила туда порезанный баклажан на 20 минут, чтобы убрать горечь.

• А в это время приступаю к другим овощам.
• У кабачка обрезала краешки и порезала так, как баклажан.

• Очищенную картошку порезала средними кусочками.

• У перца убрала перегородки с семенами и порезала соломкой.

• Лук очистила и порезала меленько.

• Помидор залила кипятком на полминутки, чтобы легче было снять кожицу.

• Затем натерла помидор на терке, чтобы получить пюре.

• В кастрюле с толстым дном разогрела растительное масло и отправила обжариваться лук на сильном огне 1 минуту.
• Потом добавила картошку, 100 мл горячей воды и соль.

• Перемешала, довела до кипения, убавила огонь до малого и тушила картошку 12 минут.
• А пока слила воду с баклажанов.

• Далее, в кастрюлю отправила: баклажан, кабачок, сладкий перец, томатное пюре, перец и соль по вкусу, помню, что соль уже добавляла.

• Все перемешала и довела до кипения.
• Затем убавила огонь до малого и тушила рагу из овощей еще 15 минут.
• А пока промыла базилик, обсушила и мелко порезала.
• Почти готовое блюдо посыпала базиликом.

• Потом отключила огонь и положила рагу на тарелочку.

• Если вы на диете, то это блюдо отлично подойдет.
• А так его можно подать, как гарнир к мясу, рыбе, курице.

Приятного аппетита!

Рагу из свинины с подливкой

Ингредиенты:

• мясо свинина — 500 гр
• картошка — 8
• кабачок — 1
• перец болгарский — 3
• перец чили — ½ небольшого стручка
• лук — 2-3
• морковь средняя — 2
• помидоры — 4
• чеснок — 4-5 зубков
• томат. паста — 5 стол. л.
• масло растит.
• зелень свежая — по вкусу
• лавровый лист — 2
• соль, перец

Рецепт:

• Сначала я займусь кабачком, картошкой и помидорами.
• Кабачок я ополоснула, отрезала краешки и нарезала средними кусочками.
• Картошку почистила, помыла, нарезала такими же средними кубиками.
• Помидоры ошпарила кипятком, чтобы легко можно было снять кожицу и нарезала.
• Все порезанные овощи переложила в кастрюлю с толстым дном и перемешала.

• Затем лук с морковкой очищаю, мою и нарезаю, лук — кубиками, морковь — пластинками.
• Свинину мою и нарезаю небольшими кусочками. Отправляю мясо в сковороду с разогретым растительным маслом и обжариваю на сильном огне до румяности.
• После этого добавляю в сковороду к мясу подготовленные лук с морковкой. Перемешиваю и обжариваю 3-5 минут, помешивая.

• Заранее промытый и очищенный от семян и плодоножки болгарский перец, нарезаю крупно.
• Очищенный чеснок — пластинками.
• Добавляю немного жгучего перца чили. Если вы его не переносите, то и не добавляйте.

• Добавляю перцы с чесноком в сковороду и обжариваю, при постоянном помешивании, 1 минуту.

• Потом добавляю томатную пасту, перемешиваю, накрываю крышкой и даю потушиться 1 минуту.

• Далее, перекладываю все из сковороды в кастрюлю к овощам, солю, перчу и перемешиваю.
• Кладу лавровый лист, наливаю 2 стакана воды, накрываю крышкой и включаю сильный огонь.

• После закипания, убавляю пламя до среднего и тушу рагу 40 минут.
• А пока мелко режу, заранее промытую и обсохшую, зелень. У меня сегодня укроп и петрушка.
• Зелень добавляю в рагу за 1 минуту до окончания варки и перемешиваю.

• Вкусное и сытное рагу из свинины с овощами готово!

Приятного аппетита!

Вывод

Рагу из овощей с мясом или с тушенкой пользуется популярностью, благодаря своей простоте и универсальности. Это блюдо можно готовить из разнообразных ингредиентов в зависимости от сезона, ваших предпочтений или наличия продуктов.

Всего доброго!